La table-ronde est l'évènement type de l'AUEG, permettant la contribution de personnalités reconnues d'origines différentes et des échanges qui permettent de prendre conscience des problèmes et de créer idées et actions nouvelles.

Les tables-rondes correspondent d'ordinaire à des groupes de réflexion existant.

Si le séminaire peut être organisé aisément à l'initiative de quelques adhérents ou partenaires, la table-ronde, ouverte à un public plus large (150 participants est la cible en termes de participants) nécessite une organisation rigoureuse. Il est important non seulement que les intervenants échangent entre eux mais que les participants puissent aussi orienter les échanges, obtenir des réponses aux questions qu'ils se posent. C'est souvent dans une table-ronde que de nouvelles pistes de réflexion se font jour.